5月15日，世卫组织在新发布的指南中建议：不要使用非糖甜味剂(也就是代糖)来控制体重。对于非糖调味剂的应用而言，这无疑是一次关键性事件。因为，在此之前，虽然关于代糖有效性的质疑频频出现，然而，那些质疑没有一个能如本次世卫的声明般引起如此广泛的关注。这个声明，健康人群看来，则不免要感到失望，再也无法指望摄入代糖能降低与饮食相关疾病的发生风险了。

　　也许是源于这种失望，很多人对新指南建议表达了不解，因为，众所周知，糖吃多了容易长胖不说，还影响健康，龋齿减肥、糖尿病、心血管疾病的发生都与糖的摄入相关。控糖、减糖才是健康生活之道，既能满足人类对甜味的需求、又不含热量或热量极低的代糖在很多人心里则一直是正面的形象，“0糖0卡0负担”的广告语处处标榜着健康。

　　严格说起来，代糖最早进入人类食谱时是没有安全保障的。早在1878年人类就发现了糖精(邻磺酰苯甲酰亚胺)的超高甜度，并迅速用于食品工业，以替代当时还相对比较昂贵的蔗糖。但那时人类对食品添加剂的安全评价体系还远未建立，可以说是稀里糊涂就推广了，原因就一个：便宜。

　　1980年，阿斯巴甜获得美国FDA的批准，可以用于碳酸饮料和其他食品中，到这一步，我们已经确定阿斯巴甜“总体上是对人体安全的”。但是，一种长时间大规模应用于食品的化学物质总是会让人格外关注，对其安全性更细致的研究始终在各个国家继续进行，未来还可能观察到新的现象。但多年的安全使用历史可以帮我们建立一个安全底线，那便是：这东西就算有害处，也坏不到哪儿去。

　　甜与健康不可兼得，这残酷的事实对应的是消费者们对于代糖过高的期望。事实上，代糖用处不大并不是最新的研究发现，关于代糖的健康益处，比如在预防糖尿病、心血管疾病、帮助减肥方面的功效，学术界一直持观望态度。只有在某些特定的疾病方面，比如预防龋齿，专家们才敢有底气地说代糖真的有点用。

　　代糖，食品添加剂的一种。食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味等品质,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而添加到食品中的人工合成或天然物质。换到代糖身上来说就是，代糖的作用在于改善食物的味(甜)，至于它有什么功效，是否有健康益处，都不是重点。否则，代糖也不必屈身于食品添加剂，而早早晋升为药品了。

　　作为食品添加剂，相对于功效，其安全性评价才是更重要。简单来说，代糖作为食品添加剂，有没有健康益处不重要，重要的是在合理范围使用下，不会对人体健康造成危害。在何种剂量使用下是安全的，其化学评价和毒理学评价如何、是否会降低食品本身的营养价值，能给食物本身带来何种附加价值(比如说防腐，延长保质期)，这才是对一个作为食品添加剂的成分考察、审核、验证的FB体育官方网站重点。

　　考虑到这点，作为食品添加剂，代糖功效不是上市前需要审核的部分，同时也是不该被允许宣传的。“喝了这杯0糖0卡的饮料，不用担心变胖，能让你变瘦变苗条，还能预防心脑血管疾病”，恐怕给商家一万个胆子他们也不敢这么说。

　　问题就在于，消费者躲得了明示，却躲不开暗示。广告宣传语、瓶身包装、所谓的养生健康营销“科普”，都无时无刻不在暗示消费者们：要健康，就选无糖(代糖)，有了无糖(代糖)，远离肥胖。代糖→无糖→健康，这三者就被暗戳戳地绑定在一起。

　　3.学会善用代糖，否则代糖可FB体育官方网站能会让你越来越胖，嗜甜且受肥胖困扰的人尤其注意。有研究发现，代糖的摄入会增加我们对真糖及高热量食物的渴望，加剧对甜味的嗜好，不加节制、有代糖就能敞开吃，反而会增加肥胖风险。

　　还有研究提示，人工甜味剂可调节肠道中的大肠杆菌(Escherichia coli)和粪肠球菌(Enterococcus faecalis)，这些反过来又会影响肠道激素和食欲信号，进而影响体重。

　　在新指南建议中，WHO提到，从长远来看，用代糖代替真糖无益于控制体重，我们需要考虑减少游离糖摄入量的其他方法，比如食用含有天然糖的食物(水果)，或者吃不加糖的食物和饮料，从根本上去改变嗜甜的口味偏好，减少能量的摄入。

　　不过，虽然代糖健康益处没有FB体育官方网站那么大，且不合理的使用会有一定健康风险，这却并不代表着代糖就变成了不能碰的洪水猛兽。WHO的声明中也曾特意提到，该建议不适用于含有代糖的个人护理和卫生用品，例如牙膏、护肤霜和药物。另外，低热量糖和糖醇(多元醇)只是含热量的糖或糖衍生物，并非我们上文所指的代糖。